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由于淀粉吸水性很強(qiáng),在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強(qiáng)。所以,保存時應(yīng)防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味,可以進(jìn)行晾曬,以減輕或消除異味。
含水40%左右的淀粉是比較難保存的。如果你想保存濕淀粉,可以將淀粉加入水?dāng)嚢?,同時在水中加入0.5%的明礬,以隔絕細(xì)菌,這樣淀粉沉淀在水的下面,可以使保存期長,但一般不要超過180天,同時要注意定期換水,以防淀粉酸化。