大米(Rice),亦稱稻米,是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質(zhì)7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
大米全部問題
最新回答: 日本越光米,越光米是目前世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)粳米極品,有著“世界米王”的美譽(yù),在日本是非常的有名,是日本高級(jí)大米的代表之一,口感香糯,吃起來很柔軟,而且味道特別...
最新回答: 看。觀察堊白的大小,選擇堊白少的。堊白多表示大米還沒熟,也就是說如果大米不成熟的話,它會(huì)發(fā)白。
最新回答: 可以用瓶裝無氧保存,將大米在通風(fēng)處攤開晾吹干透,然后裝在準(zhǔn)備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中,并蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子,放在陰涼干燥處保存。
最新回答: 東北大米和新疆大米各有各的又是,東北大米軟糯香濃,特備是東北的土地,種植出全國(guó)的優(yōu)質(zhì)大米,其中五常大米更是譽(yù)滿天下,曾經(jīng)是清朝獨(dú)享的御貢米,在國(guó)內(nèi)外都享譽(yù)盛...
最新回答: 用篩子篩,當(dāng)只有少量米蟲,還未大量繁殖的時(shí)候,可以直接人工用篩子將蟲子篩出去。而篩子孔的大小可以根據(jù)米粒的大小來定。
最新回答: 長(zhǎng)粒香是粳米。長(zhǎng)粒香米是黑龍江粳稻的一種,屬于長(zhǎng)粒型的香米,產(chǎn)地在東北地區(qū),生長(zhǎng)環(huán)境光照充足,降水充沛,特點(diǎn)顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明,有豐富的蛋白質(zhì)...
最新回答: 山東魚臺(tái)大米,魚臺(tái)大米產(chǎn)自山東省魚臺(tái)縣,素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。因?yàn)榫┖即筮\(yùn)河穿境而過,為治水改稻提供了基礎(chǔ),為魚臺(tái)送來肥田沃土,稻改后“魚臺(tái)大米”便名聲大...
最新回答: 黑龍江省是大米產(chǎn)量第一的省份,黑龍江省在2018年的年總產(chǎn)量約為1501.4億斤,約為全國(guó)糧食產(chǎn)量的11.4%。河南省、山東省產(chǎn)量位居第二和第三,產(chǎn)量百分比...
最新回答: 買回的大米放入密封米缸中,在大米中間挖一個(gè)小坑。按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶,并用大米把海帶埋起來,然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸...
最新回答: 大米保質(zhì)期的長(zhǎng)短,和很多方面因素都有關(guān)系,比如品種、加工方式、包裝方式等相關(guān)。新米當(dāng)年稻谷磨出來的米,都叫新米。比如一年一季的水稻,10月份成熟,那么202...
最新回答: 首先,可聞到一種異味,而不是米香味。其次,大米的硬度會(huì)下降。第三,由于米粒表面水氣凝聚,所以米粒色澤會(huì)顯得鮮明。同時(shí)大米胚部會(huì)變色,俗稱“起眼”;米粒側(cè)面與...
最新回答: 購(gòu)買的大米鮮亮無比時(shí),很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時(shí),手捻之有油膩感,嚴(yán)重者水面可浮有油斑。另外仔細(xì)看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的...
最新回答: 大米可以和紅薯、土豆等芋頭類食物一起食用。這樣可以提升氨基酸的利用率,還可以促進(jìn)低密度膽固醇的排泄,可以延年益壽,還可增強(qiáng)人體的免疫力。
最新回答: 大棗煮飯,延年益壽,參棗米飯,藥王孫思邈就極力推薦此方,認(rèn)為大棗如此實(shí)用,能夠補(bǔ)氣養(yǎng)胃,延年益壽。如果體質(zhì)虛弱,氣血不盛,睡眠質(zhì)量差等,服用之后,可使人血?dú)?..
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