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匿名用戶
2022-11-08
不需要。餃子受凍之后，水分在表面蓄積，若是解凍，餃子皮會(huì)吸水變軟，相互粘連，使餃子皮很容易破，因此煮凍了的餃子不要解凍，解凍之后再煮會(huì)煮出一鍋餃子湯。凍了的餃子內(nèi)部的餡受凍，成熟情況比皮慢，不能浮起來就撈，還需要再煮8分鐘左右，將餃子內(nèi)部都煮熟。
匿名用戶
2022-11-08
餃子凍裂縫了再煮一定要注意，可以先燒一鍋水，等水沸騰之后將餃子倒進(jìn)去，看到水開始翻騰之后加適量的冷水，重復(fù)這個(gè)步驟3-4次之后，看到餃子浮起來就已經(jīng)煮好了，這樣基本上餃子的餡都不會(huì)露出來，非常完整。
匿名用戶
2022-11-08
這是因?yàn)轱溩釉诶鋬龅臅r(shí)候，餃子皮里面的水分是會(huì)被稀釋出來的的，所以凍上的餃子皮才會(huì)變硬，在凍上的過程眾餃子皮會(huì)缺少水分所以會(huì)出現(xiàn)干裂的情況。