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      淀粉的種類都有哪些?有什么作用?

      2022-09-02
      我來答
      3個回答
      推薦回答

      匿名用戶

      2022-09-02

      綠豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎后,沉淀而成的。特點是:粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤。

      匿名用戶

      2022-09-02

      小麥淀粉是面團洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特點是:色白,但光澤較差,質(zhì)量不如馬鈴薯粉,勾芡后容易沉淀。

      匿名用戶

      2022-09-02

      馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是將馬鈴薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特點是:粘性足,質(zhì)地細膩,色潔白,光澤優(yōu)于綠豆淀粉,但吸水性差。

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