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匿名用戶
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匿名用戶
2022-05-07
酯鍵的化學(xué)結(jié)構(gòu)式是-COOR(R一般為烷基等其他非H基團(tuán))。酯主要由羧酸與醇直接反應(yīng)制得：RCOOH+R′OH---→RCOOR′+H2O這一反應(yīng)在室溫下進(jìn)行時(shí)速率很慢，在酸的催化下可大大加速。酯化反應(yīng)是一個(gè)平衡反應(yīng)，為了提高酯的產(chǎn)率，常用共沸蒸餾或加脫水劑(濃硫酸等)把反應(yīng)生成的水去掉，也可在反應(yīng)時(shí)加過量的酸或醇;適度加熱將生成的酯蒸出，使反應(yīng)向產(chǎn)物方向移動(dòng)。酯還可用酰鹵或酸酐與醇反應(yīng)，或由羧酸鹽與鹵代烴反應(yīng)制得。
匿名用戶
2022-05-07
優(yōu)點(diǎn)：反應(yīng)條件溫和、反應(yīng)速度快。缺點(diǎn)：酯交換前的原料油脂品質(zhì)對反應(yīng)能否順利進(jìn)行也有很明顯的影響。酯交換可以改變油脂的甘油酯組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，生產(chǎn)出天然沒有的、具有全新結(jié)構(gòu)的油脂，或人們希望得到的某種天然油脂，以適應(yīng)某種需要。使用堿催化劑的酯交換反應(yīng)速度是使用同當(dāng)量酸催化劑的4000倍。堿催化的酯交換反應(yīng)甲醇用量遠(yuǎn)比酸催化的低，因此工業(yè)反應(yīng)器可以大大縮小。