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2022-03-09
純糧酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。
醬香型純糧酒:亦稱茅香型,以茅臺酒為代表,屬大曲酒類。其醬香型突顯,清雅細膩,酒質(zhì)醇正,回味無窮綿長,清亮全透明,顏色偏黃。
清香型純糧酒:亦稱汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類。它通道綿,落口甜,香味正氣。
濃香型純糧酒:亦稱瀘香型、五糧液香型,以瀘州老窖特曲及五糧液為代表,屬大曲酒類。其特性可以用六個字、五句話來歸納:六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話是窖香濃厚,甘冽甘爽,柔雅醇正,香氣融洽,尾凈余長。