2023-03-31 丨 騎驢的熊 丨 閱讀(395)
紅燒排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單?紅燒排骨的家常做法
引言:掌握一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,是每個(gè)家庭主婦或廚藝愛(ài)好者的必備技能。紅燒排骨作為一道經(jīng)典的中式菜肴,深受廣大食客的喜愛(ài)。本文將為您介紹紅燒排骨的制作方法,讓您在家也能輕松做出美味的紅燒排骨。
一、準(zhǔn)備食材
首先,準(zhǔn)備好所需的食材。制作紅燒排骨所需的主要材料包括排骨、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精等。排骨選擇帶有一定肥瘦相間的豬肉排骨,口感更加鮮嫩。
二、處理食材
1. 排骨處理:將排骨洗凈后切成塊狀,用開(kāi)水焯水去除血水和雜質(zhì),焯水后用清水沖洗干凈備用。
2. 蔥姜蒜處理:將蔥切段,姜切片,蒜切末備用。
三、炒制紅燒排骨
1. 熱鍋涼油:將鍋加熱,倒入適量的食用油,待油熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味。
2. 炒制排骨:將焯水后的排骨放入鍋中,翻煎至兩面微黃,加入適量的料酒炒勻。
3. 調(diào)味燉煮:加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽,翻炒均勻后加入足夠的清水,水量要稍微多一些,然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉。
四、慢燉紅燒排骨
1. 燉煮時(shí)間:將紅燒排骨慢燉約30分鐘,待排骨變得酥爛入味。
2. 調(diào)味提鮮:根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入雞精或其他調(diào)味料,提升口感。
五、出鍋裝盤(pán)
1. 湯汁收濃:將火開(kāi)大,煮至湯汁收濃,使紅燒排骨表面呈現(xiàn)出誘人的紅亮色澤。
2. 裝盤(pán)擺盤(pán):將紅燒排骨撈出,裝盤(pán)時(shí)可以撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴,增添美感。
六、總結(jié)
通過(guò)以上簡(jiǎn)單的步驟,您就可以輕松制作出美味的紅燒排骨了。紅燒排骨色香味俱佳,肉質(zhì)鮮嫩多汁,是一道家常菜肴中的經(jīng)典之作。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì),紅燒排骨都能為您的餐桌增添一份美味和溫馨。
標(biāo)題:家常紅燒排骨,鮮嫩多汁,讓你回味無(wú)窮!
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