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匿名用戶
2022-06-17
文火隔水燉為宜。隔湯燉,或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡,去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。
匿名用戶
2022-06-17
烹制前先將燕窩漲發(fā),其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā),泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡,等其漲發(fā)泡透后,用一白色帶沿的瓷盤注入清水,將燕窩輕輕地撈出放于盤內(nèi)。