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      復合磷酸鹽是什么東西？有什么樣的作用？
      
                                    
      
              
            
      
            
      
              
      
                
                                  2022-05-26
                              
      
              
            
      
            
      
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                2個回答
              
      

                                                        
      
                
      
                  
                  
      
                                          
      匿名用戶
      
                                        
      2022-05-26
      
                  
      
                
      
                
      復合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復合磷酸鹽應用在海產(chǎn)品加工中，可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題，防止和降低氧化作用
      
                                
              
      
                            
      
                
      
                  
                  
      
                                          
      匿名用戶
      
                                        
      2022-05-26
      
                  
      
                
      
                
      在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。
      
                                
              
      
                                        
      

            
      
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