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      咖啡和酒可以融合不?如何做出一杯好喝的咖啡調(diào)酒?

        今年畢業(yè)第二年,在職場上工作的不是很順心,所以打算明年自己創(chuàng)業(yè),家里有點資產(chǎn)開個小酒吧還是沒有問題的,所有東西都快準備完畢了,主要還是想搞點有特色的酒類上次無意間看到咖啡調(diào)酒這個詞,我覺得蠻新奇的,很想研究下,這兩樣材料該怎樣完美融合呢?如何做出一杯好喝的咖啡調(diào)酒?

      2020-08-07
      我來答
      2個回答

      超級花臉貓

      2020-08-07

        咖啡調(diào)酒真的特別有意思,咖啡與烈酒本是獨立的,各有各的風味,那咖啡調(diào)酒的主角到底是咖啡還是烈酒呢?該如何對咖啡與酒的濃度比例做出正確判斷,調(diào)出美味、細膩又有特點的作品呢?

        每一位做咖啡調(diào)酒的調(diào)酒師,都應(yīng)該思考的一件事,就是怎么把咖啡表現(xiàn)出的風味呈現(xiàn)在咖啡調(diào)酒里,這不是件容易的事,因為咖啡風味本就細膩難察,烈酒或是其他食材味道往往又很強烈,所以酒的比例不能弄得太多。制作任何調(diào)酒一定會突顯酒的風味為主,同時不能忽略咖啡本身的香味,最后使兩者達到平衡。

        作為特色還是不錯的創(chuàng)意,剛開始的話建議慢慢推進,因為咖啡調(diào)酒有個限制,年輕人晚上喝的話會有睡不著的想法,所以不會經(jīng)常有人點,而且現(xiàn)煮咖啡加上調(diào)酒可能要花好長時間,那段時間可以調(diào)好幾杯酒,所以利益至上建議少備一些,賣的好再考慮推廣。

        調(diào)酒師與咖啡師都持有不同的堅持,咖啡與酒誰是主角都沒有絕對的一面如果是稀有、風味細膩的咖啡豆,會以咖啡為主軸,重點就是珍貴的材料但在咖啡調(diào)酒里,咖啡不是唯一的主角,只是一種材料。

        具體的該如何操作呢?創(chuàng)意是在經(jīng)典之上的,如果以愛爾蘭咖啡為例,在咖啡、威士忌、糖與鮮奶油的基礎(chǔ)上組成,咖啡豆選擇濃厚的深焙還是酸度高的淺焙,箤取方式要采用濃縮對水、手沖或是虹吸?其實有很多很多想法,但是不論用什么角度看咖啡調(diào)酒,咖啡與烈酒其實都可以視作一種風味來源,而且任何飲品和料理,其實遵循的原則都是如此。

      海闊天空

      2020-08-07

        法式特濃馬天尼

        很多人都非常喜歡martini這一類的雞尾酒,而這一類其他雞尾酒有一萬種秘方。這是我本人較為喜愛的,具有咖啡的甘甜氣場,又無失馬天尼自身的與眾不同風韻。并且,這款雞尾酒十分合適必須醒神的盆友享受~由于上邊灑滿了幾個咖啡豆,能夠 立即咬合的。

        莫吉托咖啡

        莫吉托咖啡是美國華盛頓一家全名是PHILZ的咖啡店內(nèi)的特點健康飲品,喝過它的人基本上都瘋狂愛到了它,就連只喜歡黑咖啡的人也想要喝上一杯。莫吉托咖啡是根據(jù)莫吉托的基本原理而制做的,將經(jīng)典莫吉托中的朗姆酒換成咖啡和牛乳??Х鹊南阄痘旌团H榈母侍?,再再加宛如亮點的薄荷香,喝一口莫吉托咖啡不但清新醒神,還多了一絲甜美感。

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