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匿名用戶
2021-12-22
老蒜新蒜都可以腌制,沒有什么區(qū)別,唯一不同的可能就是口感不太一樣。
匿名用戶
2021-12-22
一般來說,最主要的區(qū)別就是,新蒜不會(huì)發(fā)芽,老蒜多半會(huì)發(fā)芽,至于說做臘八蒜,新的老的都可以,但是受到季節(jié)的限制,絕大部分的臘八蒜是用老蒜做的,吃起來其實(shí)沒有太多的區(qū)別,就地取材吧
匿名用戶
2021-12-22
泡臘八蒜需要用新鮮的紫皮蒜比較好。腌制“臘八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬繃瓷實(shí),腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的顏色淡,腌制出來的蒜才能是翠綠的,酸辣也適度。