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只能在冬天腌制，腌制臘八蒜需要具備兩個(gè)條件，一個(gè)是要用低溫儲(chǔ)藏過的大蒜，臘八蒜要在冬天腌制，主要是因?yàn)檫@時(shí)的大蒜大多經(jīng)過了低溫儲(chǔ)藏，蒜酶被激活;另外一個(gè)條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會(huì)促進(jìn)大蒜變綠。
匿名用戶
2021-12-15
臘八蒜，當(dāng)然是臘八的那天，煙是最合適的，臘八那天腌出來的蒜香脆可口。
匿名用戶
2021-12-15
傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，臘八蒜應(yīng)該在臘八這天腌制，其實(shí)只要掌握好溫度和酸度，一年四季都可以腌出翠綠誘人的臘八蒜。